Prato vencedor demonstra a multiculturalidade da cidade, unindo elementos do Sul, Nordeste e Centro-Oeste
O prato “Sabores do Cerrado”, apresentado pelo chef Christian Adalbert Baumgarten, foi o vencedor do Encantos da Gastronomia em Sorriso (a 398 quilômetros de Cuiabá), com 41,5% dos votos. A receita, agora, entra para o rol cultural do município e será oficializada por lei como prato típico da Capital do Agronegócio.
O resultado foi divulgado na última quinta-feira, 7 de maio, durante a cerimônia de premiação realizada no município, que contou com a presença de autoridades do Executivo e Legislativo estadual e municipal, além de empresários da cidade.
O projeto realizado pela Fecomércio-MT, por meio do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso (Senac-MT), chegou à terceira edição sagrando-se como um evento que contribui para o fortalecimento da cultura regional, da gastronomia e do turismo.
O chef Christian Adalbert Baumgarten avalia que vencer o Encantos da Gastronomia era o que faltava para que ele, vindo do interior do estado de São Paulo, se sentisse como um “sorrisense de verdade”. “Ganhar esse concurso é realmente como receber um abraço da cidade de Sorriso, me aceitando e me acolhendo, assim como acolheu tantos outros migrantes”, analisa.
Baumgarten vive no município há mais de três anos e enxerga a premiação como um divisor de águas para sua carreira como chef na região. Ele acredita que a história por trás do prato é um dos diferenciais que o levaram à vitória. “A história do prato representa esse acolhimento e a multiculturalidade de Sorriso, cidade que é grandiosa hoje graças à influência de todas essas culturas que vieram para cá”, destaca.
O presidente da Fecomércio-MT, Wenceslau Junior, ressalta que o projeto vem ganhando cada dia mais relevância dentro do estado, ao incentivar a gastronomia e o turismo local. “A ideia é levar o Encantos da Gastronomia para todas as cidades e podemos dizer que já é um sucesso. Estamos apenas na terceira edição, mas o número de cidades interessadas em recebê-lo, com pedidos já protocolados na Fecomércio, só aumenta”, pontua.
“E isso é um grande legado para a cidade de Sorriso e outras que venham a receber o Encantos da Gastronomia, porque a receita que ganha a competição vira um prato típico do município por meio de lei na Câmara Municipal. O que para o ganhador é uma honraria”, complementa.
Edson Dahmer, diretor regional do Senac-MT, pontua que a instituição é conhecida por sua excelência na gastronomia e ao trazer o evento para a região contribui com o desenvolvimento do turismo e da gastronomia local. “Nós queremos gerar um grande impacto através da gastronomia e, principalmente, do turismo gastronômico. Nosso objetivo é que cada cidade seja conhecida, valorizada, e que toda sua potencialidade seja demonstrada não só em Mato Grosso, mas em todo o país”, ressalta.
Município reconhece a relevância do Encantos da Gastronomia para a região
O Encantos da Gastronomia foi possível graças à parceria entre o Sistema Comércio e o município de Sorriso, por meio da Prefeitura Municipal e da Câmara de Vereadores. Os participantes finalistas, inclusive, receberam premiações em dinheiro custeadas pela Prefeitura de Sorriso.
O prefeito do município, Alei Fernandes, enxerga que o Encantos da Gastronomia é uma grande ação que veio para acrescentar à cultura e à economia da cidade. “A gastronomia é um grande divisor de receitas e em Sorriso não é diferente. E as pessoas que participam hoje dessa competição podem vir a se tornar grandes players desse mercado um dia. E é isso que o Poder Público e as entidades organizadas, como a Fecomércio e o Senac, precisam proporcionar à sociedade”, avalia.
O presidente da Câmara Municipal, Rodrigo Materazzi, complementa que o projeto coloca o município em destaque regional, estadual e até nacional. Ele acredita que a parceria entre o município e o Sistema S do Comércio resultará em novos produtos, emprego e renda à região.
“Os restaurantes vão querer ter esse prato em seus cardápios, porque muitos turistas virão aqui e desejarão conhece-lo, já que será um prato típico de Sorriso. E esse movimento inspira, dá oportunidade e gera emprego e renda. E é nisso que parcerias como essa resultam. No final, move a economia, o emprego é gerado, as famílias ficam felizes e nós temos uma ação turística fantástica”, analisa o vereador.
Luis Carlos Nigro, secretário adjunto de Turismo de Mato Grosso, esteve presente no evento e destacou o quanto a gastronomia regional é rica e tem tudo para oferecer uma experiência enriquecedora aos turistas. “É isso que o turista quer e, realmente, esse projeto do Senac é muito importante porque reafirma o que temos de melhor no estado, a gastronomia que é um produto turístico muito importante”, reforça.
Pratos investiram na regionalidade
O prato vencedor Sabores do Cerrado traduz a mistura da formação multicultural da cidade, reunindo elementos do Sul, Nordeste e Centro-Oeste, por meio da harmonização de um risoto de pequi, com pintado assado e farofa de cuxá.
O Ossobuco com Farofa de Soja, apresentado pelo candidato Marcelo Magalhães de Lima, ficou com a segunda posição (com 31,3% dos votos), e combina ossobuco com soja, banana-da-terra, farinha e especiarias da região, acompanhado de arroz com alho frito, unindo elementos locais carregados de tradição e criatividade.
Paula Arruda Ribeiro, autora do prato Três Povos à Moda Sorrisense, ficou com a terceira posição (com 27,2% dos votos). A receita une a costela do povo do Sul com a mandioca, essencial na culinária mato-grossense, e a farofa com soja, que representa o Nordeste. O primeiro, segundo e terceiro colocados ganharam premiações no valor de R$ 10 mil, R$ 5 mil e R$ 3 mil, respectivamente.
O prato vencedor representará a cidade de Sorriso na Semana de Gastronomia e Cultura Regional, que será realizado em novembro em Brasília pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC). A receita também estará no cardápio da FIT Pantanal, evento que será realizado em junho em Cuiabá. A próxima edição do Encantos da Gastronomia será realizada em Sinop, no segundo semestre.
O Sistema S do Comércio é presidido pelo empresário José Wenceslau de Souza Júnior. A entidade é filiada à Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), que está sob o comando de José Roberto Tadros.
Via | Assessoria de Imprensa/Senac-MT (Sistema Comércio de Mato Grosso)
