Chef ensina receita de brookie para a Páscoa

Que o chocolate é a estrela da Páscoa, não há dúvidas. Muito além dos ovos, ele aparece em outros diversos produtos, perfeitos para serem presenteados, e também em receitas que vão à mesa nas comemorações. Pensando nisso, a confeiteira Patrícia Bertolucci, docente do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, integrante da rede internacional de universidades Laureate, propõe uma receita original, com muito chocolate, que mistura brownie e cookie, o Brookie – uma tendência nos Estados Unidos e na Europa, que ela acredita que pode ser a próxima sensação no Brasil. Brookie – metade Brownie, metade Cookie! Por Patrícia Bertolucci, docente do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 1 hora Para o Brownie: 250g de chocolate 70% 200g açúcar 150g farinha de trigo 140g manteiga 4 ovos 1 pitada de flor-de-sal Modo de preparo Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria (ou no microondas). Reserve. Em uma vasilha a parte, misture os ovos com o açúcar. Junte ao chocolate com manteiga e misture até ficar homogêneo. Por fim, adicione a farinha a e flor de sal. Despeje sobre uma assadeira de 20cm x 20cm e reserve. Para o Cookie: 165g de farinha 150g de chocolate em gotas 70% 125g açúcar mascavo 120g de Manteiga 1 ovo ½ colher de fermento em pó 1 pitada de sal Modo de preparo Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até virar um creme esbranquiçado e fofo. Adicione o ovo e bata bem até incorporar. Acrescente a farinha, o sal e o fermento e misture apenas até ficar homogêneo. Despeje colheradas da massa de cookie sobre a massa de brownie. Leve para assar a 180˚C por 30 a 35 minutos. Espere amornar e sirva acompanhado de sorvete, se desejar. Sobre a Universidade Anhembi Morumbi

A Universidade Anhembi Morumbi é a primeira instituição internacional de ensino superior do Brasil. Desde 2005, faz parte da rede internacional de universidades Laureate, maior rede global de instituições de ensino superior, com milhares de estudantes matriculados em instituições nas modalidades presenciais e online. São oferecidos programas de graduação, graduação tecnológica e pós-graduação lato sensu e stricto sensu, distribuídos nas áreas de Ciências da Saúde; Turismo e Hospitalidade; Negócios; Direito; Artes, Arquitetura, Design e Moda; Comunicação; Engenharia e Tecnologia e Educação. Seus oito câmpus estão localizados nas regiões da Avenida Paulista, Vila Olímpia, Mooca, Morumbi, Vale do Anhangabaú, São José dos Campos e Piracicaba. A Universidade Anhembi Morumbi possui laboratórios de última geração e diferenciais como a internacionalidade, já tendo enviado, desde 2006, milhares de alunos do Brasil para realização de cursos no exterior, além de receber centenas de estudantes estrangeiros em seus câmpus, que se tornaram locais multiculturais para o aprendizado. Outras vantagens: a titulação internacional, que permite ao estudante o acesso a certificação do Brasil e de uma instituição no exterior e o Anhembi Carreiras (https://carreiras.anhembi.br), um portal de empregabilidade da Universidade Anhembi Morumbi com serviços de preparação para o mercado de trabalho e conteúdos exclusivos para o desenvolvimento da trajetória profissional. Para mais informações: https://portal.anhembi.br/ Sobre a Laureate Brasil Com o propósito de transformar vidas promovendo o saber e a empregabilidade, a Laureate Brasil acredita que a educação torna o mundo um lugar melhor. Ao impactar positivamente as pessoas e as comunidades em que atua por meio das instituições de ensino presencial e dos polos EAD para a modalidade digital, a organização demonstra o seu compromisso de estar aqui para o bem e para sempre de forma sustentável. A Laureate Brasil reúne no país marcas líderes do segmento de educação: FMU | FIAM-FAAM, Anhembi Morumbi, IBMR, UniRitter, FADERGS, UNIFACS, UNIFG, UnP e FPB, que oferecem tradição, qualidade acadêmica, inovação e formação voltada ao mercado de trabalho para milhares de estudantes de graduação, pós-graduação (MBA, lato sensu e stricto sensu), extensão e cursos livres. Sobre a Laureate International Universities A Laureate International Universities é uma rede global de instituições de ensino superior, com programas de graduação e pós-graduação (lato e stricto sensu) de qualidade e focados na empregabilidade dos estudantes, em todas de áreas de conhecimento. A organização acredita que, quando alunos são bem-sucedidos, os países prosperam e as sociedades são beneficiadas. Essa crença é expressa pelo propósito Here for Good, de estar aqui para o bem e para sempre, sendo representado por seu status como uma Empresa B Certificada® e convertida em 2015 a uma PBC, corporação de benefício público em Delaware, comprometida em criar impactos positivos para as comunidades. Saiba mais em: www.laureate.net.