Sopa de ervilha
Ingredientes
- 500 gramas de ervilha seca
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 150 gramas de bacon
- 1 folha de louro
- 1 litro de caldo de frango ou da sua preferência
- Croutons ou pipoca para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque as ervilhas, cubra com o triplo de água e deixe de molho por cerca de quatro horas para que elas sejam hidratadas. Passado o tempo, escorra e reserve.
Depois, aqueça o azeite em fogo médio em numa panela grande. Quando esquentar, acrescente o bacon e vá mexendo até dourar. Retire com uma escumadeira e transfira para um pratinho.
Aproveite a mesma panela que ficou com a gordura do bacon para refogar a cebola. Depois, acrescente o alho.
Quando a cebola e o alho estiverem bem fritinhos, adicione as ervilhas e refogue por cerca de um minuto. Na sequência, acrescente o caldo e a folha de louro e misture bem.
Quando começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada.
Mexa de vez em quando até que a ervilha esteja macia e desligue o fogo. Quando o caldo esfriar um pouco, transfira para o liquidificador e bata até obter um creme liso.
Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa.
Depois, volte o creme à panela, acrescente o bacon reservado e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, desligue. Verifique o sabor e ajuste o sal e tempere com pimenta-do- reino moída na hora.
Sirva quente com croutons.
Fonte | G1
